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海带对身体有很多好处,但是有2点需要注意

vivi41| 2018-07-16 14:30:00
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海带是一种营养非常丰富的食材,它含有丰富的碘等矿物质元素、蛋白质,更关键的是海带所含的热量是非常低的,这对于动不动就热量超标的现代人来说无疑是一种难得的营养美食。海带的做法也是很多样,可以凉拌、煲汤等。

 

海带对身体有很多好处,但是有2点需要注意

 

海带对身体有哪些好处?

 

1、减肥

 

海带脂肪含量非常低,热量小,是肥胖者减肥的食物。海带中的碘可促进血液中甘油三酯的代谢,并防止血液酸化,有助于润肠通便,而且热量很低,膳食纤维丰富,能加速肠道的运动。而且海带在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外,吃一次刮一次油,可以说是肠蠕动“加速器”。

 

2、降血脂

 

海带含有的褐藻酸钾盐能够起到降血压的功效;日本学者发现,海带中硫酸多糖能增强血液中脂肪酶活性,从而降低血脂。另外,海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素,这类物质均有类似肝素的活性,既能预防血栓,又有降低脂蛋白、胆固醇、抑制动脉粥样硬化的功效。

 

3、降血糖

 

海带中含有大量的有机碘,可促进胰岛素及肾上腺皮质激素的分泌和葡萄糖在肝脏、肌肉组织中的代谢,从而降低血糖。

 

海带对身体有很多好处,但是有2点需要注意

 

4、抗癌

 

海带中的昆布多糖可以通过激活巨噬细胞,抑制肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞,也可通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长,还可直接抑制肿瘤生长。

 

5、排毒

 

生活中饮食或者环境有时候不可避免会有重金属铅进入身体,这样容易引起铅中毒,日常吃海带可以排铅,因为铅很容易与海带中的褐藻酸结合,并通过消化道将铅排出体外。在铅污染严重的地区,更应该多吃海带。

 

吃海带需要注意两点:

 

1、不要吃海带根

 

吃海带时,许多人格外爱吃又软又糯的海带根。可是这样却给自己身体埋下了健康隐患。据测定,虽然海带根的营养比海带叶要高,但其中铝的含量也较高。每100克海带根含铝135微克、而海带叶则为5.7微克。摄入过量的话会损伤大脑,还可能出现贫血、骨质疏松等病症。所以,吃海带时,根部3―6厘米那段最好别吃。

 

海带对身体有很多好处,但是有2点需要注意

 

2、干海带要先蒸后泡

 

海带含有褐藻胶、海藻酸等物质,一经吸水,就会使海带表面出现黏稠状胶体,阻止水分进一步浸入,因此很难再煮透。此外,海带中的营养物质,如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水,长期浸泡,营养价值就会降低。干海带上面那层白霜,是有具有利尿排毒功效的甘露醇,是一种很珍贵的药用物质,在医药上是良好的利尿剂,有消肿的作用,还有解酒、减肥和抗癌抗菌的功效。但是甘露醇可溶于水,如果洗了再做菜,就浪费了。比较推荐的方法是先蒸后泡:把海带放在蒸笼里,干蒸半个小时,再用水冲洗,这样又脆又嫩。

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